A CULINÁRIA NA AFRICA

A África tem um importante papel na culinária brasileira,pois muitos alimentos que comemos hoje e achamos uma delicia tem haver com a influencia dos africanos. A cozinha negra pequena mais forte fez valer seus temperos, os vedes e sua maneira de cozinhar.

Tudo começou ao serem trazidos ao× Brasil pois já dotavam uma vasta sabedoria culinária. A comida africana modificou  pratos portugueses, substituindo ingredientes; fez a mesma coisa com os pratos da terra; e finalmente criou a cozinha brasileira, descobrindo o chuchu com camarão, ensinando a fazer pratos com camarão seco e a usar as panelas de barro e a colher de pau.

Um dos pontos principais para a criação da gastronomia afro-brasileira foi as condições que os negros enfrentavam aqui. Eles foram aprisionados não podendo trazer bagagens, muito menos ingredientes culinários. Isso reforçou a necessidade de improvisação de temperos e ingredientes, por exemplo na falta do inhame, usaram a mandioca; carentes das pimentas africanas, usaram e abusaram do azeite-de-dendê

O azeite de dendê é um bom exemplo de uma das comidas de maior contribuição para nossas culinárias seu uso é indispensável em pratos famosos aqui mesmo do× Brasil tanto diretamente como indiretamente

A feijoada prato bastante popular aqui no brasil é de influencia africana pois antigamente os negros ficavam com as sobras das comidas de seus senhores,mas, com criatividade, faziam comidas gostosas. Enquanto as melhores carnes iam para a mesa dos senhores, os escravos ficavam com as sobras. Pés, orelhas, carne seca, rabos, costelinhas e outras partes do porco, misturadas ao feijão preto, deram origem à nossa tradicional feijoada

Temos muito outras comidas de beco africano como vatapá, caruru, mungunzá, angu, pamonha, acarajé, abara, doce de leite, quibebe e muito mais!

AS DOENÇAS E EPIDEMIAS

As doenças na× África causam polêmicas infinitas por todo o mundo. Sabemos que elas não são um problema exclusivamente de saúde, elas estão associadas a outros setores sociais. Parte desses problemas tem a ver com a pobreza e ignorância e a resposta passa também pela educação, transparência e boa forma de governar.

O diretor-geral da× Mundial da Saúde (OMS), o coreano Wook Jong-Lee, criticou a "lentidão" dos líderes mundiais no combate às doenças na×África, defendendo mais investimentos para o setor: “A demora da resposta mundial contra as doenças na× África contrasta com a necessidade da população de ter acesso a saneamento básico”.

Algumas das doenças presentes na× África, como a malária, que tem na região 90% de todas as mortes causadas por si, podem ser prevenidas e são curáveis, mas continuam causando mortes devido ao limitado acesso aos cuidados sanitários. Já a Aids, que infecta 30 dos 800 milhões de habitantes africanos e um terço das pessoas portadoras de todo o mundo, poderia ser prevenida se o governo se voltasse mais para a educação e informação da população.

A ONU alerta para a vulnerabilidade das mulheres africanas diante da doença. A maioria delas contrai o vírus em idade inferior à dos homens. A média de infecções com o HIV no continente é de 36 mulheres para cada dez homens. Em 2005, das mais de 17 milhões de portadoras no mundo, mais de três quartos viviam na× África subsaariana.

A epidemia afeta o desenvolvimento econômico e demográfico da região. Estima-se que em 2012 o Produto Interno Bruto (PIB) da× África do Sul, por exemplo, seja 17% inferior caso o país não enfrente a epidemia. Também está prevista uma queda na expectativa de vida para 45 anos na×África meridional entre 2005 e 2010.

Além disso, apesar de a África ser o "epicentro mundial da epidemia", segundo a ONU, apenas 810 mil pessoas recebem tratamento anti-retroviral na região subsaariana. Cerca de 5 milhões de portadores precisam de atendimento.

Na luta contra a aids em 2005 foram investidos US$ 8,3 bilhões e o cálculo é de que em 2006 serão destinados US$ 8,9 bilhões para combater a doença. No entanto, a ajuda está longe dos US$ 14,9 bilhões que a Unaids considera necessários. Do total, 55% teriam que ser destinados apenas para a África, segundo o mesmo relatório.

Mas além da aids e da malária, a região africana é também afetada por outras doenças como a doença do sono que ameaça mais de 60 milhões de pessoas em 36 países da× África subsaariana e a também a hanseníase que atinge mais de 6% da população, somando 690 milhões de pessoas. A tuberculose é outra, que apesar de ser fácil de ser combatida, mata anualmente meio milhão de pessoas no continente, sobretudo os mais pobres.

Por fim, deixo uma frase dita pelo× Presidente moçambicano, Armando Guebuza: "a magnitude dos problemas com que a África se debate, ultrapassa, de longe, a sua capacidade de enfrentá-los".E aos países desenvolvidos? Assumam suas responsabilidades no incremento da ajuda oficial ao desenvolvimento aos países pobres. Eles precisam de vocês!

FOME

A região do planeta que mais sofre com a fome provavelmente seja a África, onde a situação parece a cada dia piorar apesar da ajuda humanitária. Esta situação precisa ser enfrentada, pois uma pessoa faminta não é uma pessoa que se sinta livre. Mas é preciso, em primeiro lugar, conhecer as causas que levam à fome. Muitos acham que as conhecem, mas não percebem que, quando falam delas, se limitam, muitas vezes, a repetir o que tantos já disseram e a apontar causas que não têm nada a ver com o verdadeiro problema.Por exemplo: A fome é causada porque o mundo não pode produzir alimentos suficientes . Não é verdade! A terra tem recursos suficientes para alimentar a humanidade inteira. Estudos dizem que a Terra suportaria bem até 7,5 bilhões de pessoas.

A fome é devida ao fato de super população. Também não é verdade! Há países muito populosos, como o Japão, onde todos os habitantes têm, todo dia, pelo menos uma quantidade mínima de alimentos e países muito pouco habitados, como a Bolívia, onde os pobres de verdade padecem fome!

No mundo há poucas terras cultiváveis! Também não é verdade. Por enquanto, há terras suficientes que, infelizmente, são cultivadas, muitas vezes, para fornecer alimentos aos países ricos!

Até quando nos vamos ver matérias como essa “As vítimas sob maior ameaça vivem em Moçambique, Angola, Zimbábue, Zâmbia, Lesoto, Maláui e Suazilândia - países que tiveram suas safras agrícolas praticamente reduzidas a zero por causa de catástrofes naturais, como secas e inundações, e instabilidades políticas”. O problema da África é de todos nós, pois enquanto estamos jogando comida fora pessoas estão morrendo de FOME!

DEVEMOS TER PELO MENOS O MÍNIMO DE SENTIMENTO HUMANITÁRIO E PENSARMOS NUMA MANEIRA DE AJUDAR AS PESSOAS QUE PASSAM FOME HOJE NO MUNDO!

Existem imagens que falam mais que muitas frases ou palavras, por isso, não vamos comentar estas fotos. Apenas veja-as e tenha um momento de reflexão e ore pelos povos da África…ORE.

O GOVERNO E A ECONOMIA

O continente africano é um verdadeiro paradoxo, pois apesar de ter muitas riquezas para serem exploradas, é um país pobre, suas condições são péssimas pelo quanto produzem. O governo não é nem um pouco “sensível”.
Já foram registrados muitos conflitos de caráter político, pode-se dizer que a maioria dos países possui governos democraticamente eleitos, mas há exceções como a Somália que nem se quer tem um estado organizado, o Saara Ocidental que é ocupado por× Marrocos. As eleições freqüentemente são consideradas sujas por fraude, ainda existem situações em que o presidente ou o partido está no poder há dezenas de anos, como a Líbia e o Zimbábue.
Em geral, os governos africanos são presidencialistas, com as exceções de três monarquias, que são Lesoto, Marrocos e Suazilândia, e os citados anteriormente.
Essa desorganização do governo, influência na economia do continente, apesar de: produzir metade da produção de cacau, mandioca, cravo e pita; um-terço da produção de urânio; 20% das reservas de cobre; 90% do cobalto; três-quartos do ouro; ter a maior reserva de titânio; produzir quase todo os diamantes; e ter Libéria, Gana e Nigéria como os maiores exportadores de madeira de lei.
Boa parte da riqueza mineral é explorada pelas multinacionais, e parte da industrialização é localizada no sul do continente.Ou seja, é um país rico de minerais, mas que pela falta de organização é explorado por outros países e acaba ficando na miséria, sendo considerado um país abaixo da linha de pobreza com menos de um dólar por dia, com dois-treços dos portadores de HIV, e participa de apenas 2% das transações comerciais do mundo. Isso é inaceitável, um país gigantesco, com riquezas, ser tão pobre e desestruturado.

ONG'S

O continente africano pode ser o berço da humanidade, e pode também ser seu acaso. Os números assustam. A metade da população do continente, cerca de 300 milhões de pessoas, vive em pobreza absoluta. As vítimas do HIV/AIDS já são aproximadamente 25,4 milhões na×Subsaariana, sendo que 13,3 milhões são mulheres.
Sabendo disso, várias organizações não governamentais, ONG’S, ofertam subsídios à África na resolução de seus problemas sociais, como a desnutrição, a miséria e na luta contra doenças. Como exemplos dessas organizações, temos: Africare, DATA, PLAN, ACTION AGAINST HUNGER, CARE, dentre outros. Todas essas dependem da ajuda de pessoas e empresas para a arrecadação da renda necessária, que ocorre por meio de campanhas com o escopo de arrecadar verbas, gêneros alimentícios ou algumas vezes roupas, sendo as mesmas usadas ou não.
Além das ONG’s, a ONU, Organização das× Unidas, tem auxiliado a África na resolução de seus problemas por meio de ajuda financeira e missões de paz. A crise africana choca a comunidade internacional há décadas e diversos planos econômicos de auxílio externo foram elaborados nesse meio tempo, visando melhorar as condições sociais da população.

Um antropólogo fez uma brincadeira com crianças de uma tribo africana. Ele colocou um cesto cheio de frutas junto a uma árvore e disse para as crianças que o primeiro que chegasse junto a árvore ganharia todas as frutas. Dado o sinal, todas as crianças saíram ao mesmo tempo e de mãos dadas! Então sentaram-se juntas para aproveitar da recompensa. Quando o antropólogo perguntou porquê elas haviam agido dessa forma, sabendo que um entre eles poderia ter todos os frutos para si, eles responderam: Ubuntu, como um de nós pode ser feliz se todos os outros estiverem tristes?

UBUNTU na cultura Xhosa significa: EU SOU PORQUE NÓS SOMOS.